家庭厨房就是一个小小化学世界，其中蕴含着丰富的化学知识。
（1）厨房中常用的食材有大米、面粉、食用油、鸡蛋、青菜等，其中富含维生素的食材是_____。
（2）厨房中有洗菜用的塑料盆、装垃圾的塑料袋，切菜用的不锈钢刀等，其中不锈钢刀属于_____（填“有机合成材料”或“合金”）。
（3）炒菜时，没有进入厨房便能闻到菜的香味，这是因为_____。
（4）为了增加菜的鲜味，炒菜时可适当加入味精（主要成分为谷氨酸钠，化学式为C₅H₈NO₄Na）。谷氨酸钠中_____元素质量分数最小。