苯甲酸乙酯（C₉H₁₀O₂）有水果气味，用于配制香水香精和人造精油，大量用于食品工业中，其制备步骤如下：
①在100 mL烧瓶中加入12g苯甲酸；25 mL乙醇（过量）及4 mL浓硫酸和沸石，按如图所示的装置连接好。

②检查装置的气密性。
③加热回流2 h，反应过程中即时打开旋塞放掉生成的水。
④反应结束，冷却至室温，向烧瓶中加饱和Na₂CO₃溶液
至溶液呈中性。
⑤用分液漏斗分离出有机层，即得到粗产品。
⑥向粗产品中加无水CaCl₂，蒸馏得精产品。
（1）制备苯甲酸乙酯的化学方程式为  。
（2）步骤②的方法是 。
（3）步骤③用分水器不断分离出水的目的是 。
（4）沸石的作用是 ，步骤⑥中无水CaCl₂的作用是     。
（5）步骤④可使产品纯度变高，用化学方程式表示一种酸性杂质被除掉的反应原理    。
（6）步骤④中测定溶液pH值的方法是     。