糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．请回答：
（1）向蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液可使蛋白质 （填“盐析”或“变性”）．
（2）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解生成 （写名称）．
（3）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是 和 （写名称）．氨基酸    （填“能”或“不能”）与盐酸反应．
（4）葡萄糖是一种重要的    （填“单”“二”或“多”）糖，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，同时 （填“放出”或“吸收”）能量．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式： ．