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糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．请回答：
(1)．下列物质中①葡萄糖②麦芽糖③蔗糖④纤维素⑤淀粉，互为同分异构体的是
；具有还原性，能发生银镜反应的是
．(填序号)
(2)油脂在酸性环境下的水解产物为
(写名称)
(3)向蛋白质溶液中加入饱和(NH
4
)
2
SO
4
溶液可使蛋白质
(填“盐析”或“变性”)．
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0.64难度 填空题 更新时间:2017-01-17 02:56:06
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