下列说法正确的是A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应B．加热、强酸、强碱、重金属盐、乙醇等均可使蛋白质变性C．酶具有很强的催化作用，胃蛋白_刷题宝

题干

下列说法正确的是

A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

B．加热、强酸、强碱、重金属盐、乙醇等均可使蛋白质变性

C．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348K时活性更强

D．为检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装存热水的试管中，振荡，若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应

上一题下一题 0.65难度单选题更新时间:2017-08-21 10:51:39

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