随着生活水平的提高，人们越来越关注营养均衡和自身健康。
（1）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。其中油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和____________(写名称)。
（2）牛奶和豆浆中都含有大量的________(填编号)；
a．蛋白质    b．纤维素    c.淀粉
（3）下列三种物质中，属于高分子化合物的是____，在一定条件下能水解的是______。(填编号)
a．葡萄糖    b．油脂    c．蛋白质
（4）维生素与人体健康有着密切的关系。维生素C可以治疗坏血病，也被称为____，它具有较强的_____(填“氧化性”或“还原性”)。