泉州是东亚文化之都，旅游资源丰富，请你一起领略泉州的魅力．
（1）泉州小吃“牛肉羹”的主要原料有牛肉、地瓜粉等，其中富含蛋白质的是_____．
（2）品尝名茶“铁观音”习惯先闻茶香．从微粒的观点解释能闻到茶香的主要原因是__________．
（3）泉州特色民俗表演“火鼎公婆”是利用木炭在铁锅中燃烧来制造“火鼎”效果，演员摇动扇子让木炭燃烧更剧烈，其化学原理是___________．木炭完全燃烧的化学方程式：___________．
（4）泉州古民居“蚝壳厝”的建筑材料之一是海蛎壳．检验海蛎壳含有碳酸盐的方法是　将海蛎壳取少量于试管中，加入少量稀盐酸，观察到有气泡产生；将产生的气体通入澄清石灰水中，澄清石灰水变浑浊．说明海蛎壳中含有碳酸根离子，证明是碳酸盐_________________（写出实验步骤、现象和结论）．