陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙

题干

陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中正确的是

A．淀粉、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体

C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸盐

D．酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下“酒败成醋”

上一题下一题 0.65难度多选题更新时间:2018-06-22 11:09:36

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