保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。
（1）人体内提供能量的主要营养物质为糖类、蛋白质和____，人体内蛋白质在蛋白酶作用下水解的最终产物是____。
（2）合理选择饮食，有益身体健康。小明家某次晚餐菜谱如下图所示。

①菜谱中富含脂肪的食物是_______。
②土豆泥中的主要营养物质水解生成葡萄糖的化学方程式为_________。
③青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C。用淀粉溶液和碘水检验维生素C的还原性，有关实验操作和现象是___________________。