下列食品化学知识的叙述正确的是A．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失B．油脂、淀粉、蛋白质均为可水解的高分子化合物C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类_刷题宝

题干

下列食品化学知识的叙述正确的是

A．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

B．油脂、淀粉、蛋白质均为可水解的高分子化合物

C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质

D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

上一题下一题 0.65难度单选题更新时间:2018-11-06 09:24:51

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