地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题：
(1)下列说法正确的是_______。

A．掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同

B．淀粉和油脂都是高分子化合物

C．可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后来生产肥皂

D．纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团

(2)“地沟油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。
①试写出油酸甘油酯(－R为CH₃(CH₂)₇CH＝CH(CH₂)₆CH₂－)。“酸败”过程中水解的化学方程式_________________________。
②工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下与H₂发生，1mol油酸甘油酯最多消耗_______mol H₂。