下列说法正确的是(　　)A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B．油脂皂化反应可用硫酸作催化剂C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5min，再加入少量银氨溶液，加热_刷题宝

题干

下列说法正确的是(　　)

A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应

B．油脂皂化反应可用硫酸作催化剂

C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成

D．浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，可用于鉴别部分蛋白质

上一题下一题 0.85难度单选题更新时间:2019-05-26 09:37:56

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