（1）某学校中午的营养餐如下表所示：

①牛肉中富含的营养素主要是______；
②炒菜时使用铁强化酱油。人体中缺少铁元素，会导致________；
A．佝偻病 B．贫血 C．发育不良
③工业上利用赤铁矿炼铁的化学原理是________。（用化学方程式表示）
（2）国家能源局指出：到2020年，将在全国范围内推广使用车用乙醇汽油。利用农作物秸秆可生产乙醇（C₂H₆O），主要流程如下图所示：

①乙醇中含有____________种元素；
②发酵罐中，葡萄糖（C6H12O6）在酒化酶的催化作用下发生分解反应，生成乙醇和二氧化碳。其化学方程式为________；
③蒸馏塔中发生的是____________（填“物理”或“化学”）变化；
④分子筛的作用是吸附小于筛孔直径的_______（填“水分子”或 “乙醇分子”）。