近期，央视对“用棉花代替肉松制‘肉松饼’”的消息进行辟谣。资料表明：肉松是用动物肌肉制作成的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维。
（1）棉花属于_______（填“天然”或“合成”）有机高分子材料。
（2）肉松中含量最多的营养素是______________。
（3）可用燃烧法鉴别肉松与棉花，点燃时闻到烧焦羽毛气味的是 ____________。
（4）制作肉松饼使用的发酵粉中含有碳酸氢钠(NaHCO₃)，碳酸氢钠所属的物质类别是________。（填“酸”、“碱”、“盐”） 在医疗上碳酸氢钠可以治疗胃酸（HCl）过多症，其原理是____________（用化学方程式表示）。