参考下列(a)~(c)项的叙述并回答有关问题。
(a) 皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
(b)碘值是100g油脂加成碘的克数。
(c)各种油脂皂化值、碘值列表如下:
| 花生油
| 亚麻仁油
| 牛油
| 黄油
| 硬化大豆油
| 大豆油
|
皂化值
| 190
| 180
| 195
| 226
| 193
| 193
|
碘值
| 90
| 182
| 38
| 38
| 5
| 126
|
(假设下述油脂皆为(RCOO)
3C
3H
5的单甘油酯)
(l)主要成分皆为(C
17H
33COO)
3C
3H
5(相对分子质量884)形成的油,其皂化值是_________。
(2)硬化大豆油的碘值小的原因是______________________________。
(3) 使碘值为180的鱼油100g硬化所需要吸收的氢气在标准状况下的体积至少是_____L。