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DIY冰淇淋，配料：奶油、鲜牛奶、蔗糖、生鸡蛋、香兰素（分子式为C
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）。将上述配料加入金属容器中，搅拌均匀，再向容器中加入适量液氮，继续搅拌至均匀无结块时，美味的冰淇淋就可以品尝了。
（1）鸡蛋蛋清中含有的营养物质主要是____________；
（2）每个香兰素分子由____个原子构成，其相对分子质量为_____；
（3）美味冰淇淋的制作秘诀在于速冻，此过程中，液氮变成氨气，该变化属于________变化（填“物理”或“化学”）。
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0.65难度 填空题 更新时间:2017-06-19 02:13:40
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