云南的“过桥米线”享誉全国，过桥米线的制作过程中不仅汤要熬制的好，米线也有讲究，米线大多为酸浆米线，以下为酸浆米线的制作过程，属于化学变化的是( )A．浸泡工艺_刷题宝

题干

云南的“过桥米线”享誉全国，过桥米线的制作过程中不仅汤要熬制的好，米线也有讲究，米线大多为酸浆米线，以下为酸浆米线的制作过程，属于化学变化的是( )

A．浸泡工艺：将精选后的大米放入适量水中的浸泡池内浸泡

B．制粉工艺：将浸泡后的大米进行粉碎制成米粉

C．挤压成型工艺：米粉的挤压成型

D．老化工艺：30℃-40℃的环境下发酵

上一题下一题 0.85难度单选题更新时间:2017-11-21 06:42:40

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