蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品，下表是品牌蜂蜜外包装上标示的“营养成分表”

项目	每100克（g）	营养素参考值
能量	1500kJ	18%
蛋白质	0g	0%
脂肪	2.0g	3%
碳水化合物	72g	24%
钠	30mg	2%

 
说明：表中所列“碳水化合物”主要指一类糖类物质
（1）在六大营养素中，除水之外，上表中没有列出的是_____
（2）表中的“钠”是指钠_____（填“单质”、“原子”或“元素”）
（3）服用蜂蜜可有效补充人体所需要能量，其中提供能量的主要是_____，青少年缺_____（填写元素符号）会患佝偻病和发育不良
（4）麦芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C₁₂H₂₂O₁₁+X＝2C₆H₁₂O₆，X的化学式为_____．