近日，网上的一段视频中一名空乘人员和一名乘客用矿泉水和咖啡等液体，扔向起火的充电宝，最终将火扑灭。一些网友认为，电器类火灾应该用干粉灭火器，而不是用水来直接灭火。也有一些网友认为，空乘人员处理的没错。
（1）网友认为锂电池着火不能用水扑灭的原因是锂的化学性质非常活泼，遇水时会与水反应生成氢气和氢氧化锂（LiOH），写出锂与水的化学方程式：______________________________。
（2）请消防员进行实验验证：消防员手拿干粉灭火器迅速的扑向起火的充电宝。只喷了没几下，火焰就被扑灭了。然而，仅仅过了几秒钟，锂电池的残骸再一次燃烧了起来，而且比第一次的燃烧还要猛烈。消防员对于火焰用大量清水持续浇灭。大约一分钟左右，用红外线测温计检查充电宝的温度居然还有200 多摄氏度的高温。随后，消防员将充电宝泡入水盆中，才表示已经安全了。
①只喷了没几下，火焰就被扑灭了的灭火原理是_________________________。
②锂电池的残骸再一次燃烧了起来的原因是____。