中华民族是一个有悠久历史又富有科学文化遗产的伟大民族。古代典籍(齐民要术)中,记载了一种酒曲——白醇曲的制作工艺:小麦蒸：熬:生=1:1:1.用圆铁范(模具)压

题干

中华民族是一个有悠久历史又富有科学文化遗产的伟大民族。古代典籍(齐民要术)中,记载了一种酒曲——白醇曲的制作工艺:小麦蒸：熬:生=1:1:1.用圆铁范(模具)压制成曲饼。结合所学知识判断,下列说法不正确的是

A．酿酒过程中,“白曲”会产生催化剂	B．小麦的主要成分是淀粉,不含蛋白
C．“圆铁范”对酒曲的化学性质不会有太大影响	D．小麦在“蒸”、“熬”的过程中,发生了化学变化

上一题下一题 0.65难度单选题更新时间:2019-06-27 09:43:29

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