生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：
（1）端午节临近，我们包粽子准备了如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中瘦肉富含的营养物质主要是______。
（2）食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是______（填字母）。
A 霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用
B 不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物
C 使用了食品添加剂的食品对人体都有害处
（3）固体叠氮化钠（）被广泛应用于汽车安全气囊。撞击后30毫秒内，叠氮化钠迅速分解生成两种单质，写出该反应的化学方程式：______。