为了比较水和食用油的吸热能力，小明用两个相同的装置做了如图的实验．用温度计测量液体吸收热量后升高的温度值，并用钟表记录加热时间．实验数据记录如下表．

⑴用加热时间的长短来表示物质_____。小明在此实验中，控制加热时间相同通过比较_______来研究水和食用油吸热能力的差异．
⑵在此实验中，如果要使水和食用油的最后温度相同，就要给__________加热更长的时间，此时水吸收的热量_________(选填“大于”或“小于”或“等于”)食用油吸收的热量．
⑶通过实验可以得到不同的物质吸热能力不同，物质的这种性质用_________这个物理量来描述．