中国的蔬菜生产已经从昔日的“家庭菜园”快速发展成为农业经济发展中的支柱产业。如今,蔬菜产业面临着生产集中和产销分离带来的均衡供应、价格波动、质量安全等突出问题。下表为2004~2013年我国六大区域的蔬菜生产百分比变化表。供销市场显示,全国仅有14个省区蔬菜能够自给,其中,新疆、河北、山东、河南、辽宁四省区自给率在150%以上,北京和上海两地的蔬菜自给率由2004年的90%和69%下降至2013年的26%和34%。
| 黄淮海区 | 长江区 | 华南区 | 西北区 | 东北区 | 西南区 |
2004年 | 42.53 | 31.68 | 11.24 | 6.73 | 4.80 | 3.01 |
2007年 | 42.27 | 30.89 | 10.87 | 6.95 | 5.48 | 3.53 |
2010年 | 40.12 | 31.71 | 10.53 | 9.02 | 4.74 | 3.77 |
2013年 | 38.99 | 32.33 | 10.68 | 9.27 | 4.50 | 4.25 |
变动 | -3.53 | 0.65 | -0.58 | 2.53 | -0.30 | 1.24 |
注:农业部将我国蔬菜产区分为六大区。黄淮海区包含京、津、冀、鲁、豫、辽,长江区包含沪、苏、浙、皖、湘、鄂、赣、川、渝,华南区包含闽、粤、桂、琼,西北区包含晋、陕、甘、宁、新、藏,东北区包含黑、吉、内蒙古,西南区包含云、贵。