撒哈拉沙漠是古地中海的一部分，为近代重要的内陆食盐产地，盐农在靠近地面的含水层挖出洼地，将渗出的地下盐水经过蒸发结晶后制成盐块。非洲的“食盐之路”是指每年9月盐商队用骆驼带着当地物产从地中海沿岸出发，到产盐区换取盐块，运往缺盐的几内亚湾沿岸，换取当地特产珍品，再贩卖到西亚、欧洲。下图为“食盐之路”示意图。
