小龙虾，原产于美国，后经日本引入中国，因其肉味鲜美、营养丰富广受人们欢迎。小龙虾学名克氏原螯，江、河、湖泊、水库、田、池塘都可以成为小龙虾的安身之所。小龙虾形似虾而甲壳坚硬，鳌狭长（见下图），喜抵穴，摄食范围包括植物根系、水生尼虫、动物尸体等。小龙虾生长速度快、适应和逃逸能力强，早年间在我国一些农村地区泛滥成灾。
