题干

腐乳是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,其中起主要作用的微生物是一种被称为毛霉的丝状真菌。下列有关叙述中不正确的是

A:葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程,需在有氧条件下进行

B:在腐乳制作过程中,从微生物培养的角度看,豆腐应该是培养基

C:毛霉与乳酸菌在结构上的差异,主要体现在细胞核上

D:生活在豆腐上的毛霉,产生的各种酶中应以蛋白酶为主

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2017-08-21 12:53:52

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A