小刚同学研究水的沸腾现象．加热一段时间后他想测水在这个过程中的温度，于是他找到家里的温度计，如图1所示，当水温升到89℃时，小刚开始计时，每隔1min记录一次水的温度．然后，小刚根据实验数据绘制了如图3所示的温度随时间变化的图象．