下列说法正确的是（   ）

A：棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

B：蛋白质在一定条件发生水解反应生成葡萄糖

C：酶是一类具有催化作用的蛋白质，其催化作用有很强的专一性、高效性

D：食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物