如图，表示人体内三大营养物质之间的关系．据图回答：

（1）从图中看出糖类、脂质和蛋白质之间可以转化．氨基酸必须通过____ 作用才能转化成糖类和脂肪．

（2）人体中主要的能源物质是____ ．人在饥饿初期，血糖含量会暂时降低，这时____ 可以分解成葡萄糖并进入血液，使血糖含量恢复正常．

（3）某人多食少动，导致肥胖，其原因除了由于多食的脂肪储存在体内外，还可能发生了图中的____ （填标号）过程；为了减肥，他只吃水果、蔬菜和米饭，一段时间后，不仅体重未减轻，而且造成营养不良，其体内缺少的营养物质主要是____ ．

（4）血红蛋白是由574个氨基酸经过图中⑦过程形成的一种具有四条肽链的蛋白质，在这些氨基酸形成1个血红蛋白分子的过程中，共脱去____ 个水分子．