人们常利用乳酸细菌制作泡菜．下列叙述正确的是（　　）

A：乳酸细菌厌氧呼吸的产物是乳酸和CO2

B：氧气对乳酸细菌有害，故泡菜的制作过程需要密封

C：泡菜制作过程中，乳酸细菌可能发生染色体畸变

D：泡菜制作过程中，乳酸细菌数量的增长不受环境容纳量的限制