下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（   ）

A：在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B：含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C：卤汤中的酒应控制在12%左右

D：密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染