小刘通过与商家协商的途径来维护自己的合法权益，是正确的；小刘一气之下将该商场的几个柜台砸烂，是错误的；
因为：①任何公民必须采取合法的方式来维护自己的合法权益；②公民在维护自身合法权利时，不得损害他人的合法权利；
③小刘在与商家协商不成的情况下，应该通过调解、申诉、仲裁、诉讼等其他合法途径来维护自己的合法权益。