下列是有关蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是                       （   ）

A：决定蛋白质多样性的直接原因是DNA的多样性

B：高等动物可以合成自身需要的所有氨基酸

C：酪氨酸几乎不溶于水而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于两者氨基数目的不同

D：盘曲、折叠的蛋白质被解开后，其特定功能会发生改变