下列几种估测中符合实际情况的是（　　）

②液态的植物油经过____ 可以生成硬化油，天然油脂大多由____组成，油脂在____条件下水解发生皂化反应；

③用于脚气病防治的维生素是____，坏血病是缺乏____所引起的，儿童缺乏维生素D时易患____；

④铁是____的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的．

阅读下面这首唐诗，完成以下问题。

                                                                         编集拙诗，成一十五卷，因题卷末，戏赠元九、李二十^①  

                                                                                                             白居易

 一篇长恨有风情^②，十首秦吟近正声^③。

每被老元偷格律，苦教短李伏歌行^④。

世间富贵应无分，身后文章合有名。

莫怪气粗言语大，新排十五卷诗成。

【注】①元九、李二十：分指作者的朋友元稹、李绅，即诗中的“老元”“短李”。李绅身材矮小，时称“短李”。②长恨：指作者的长诗《长恨歌》。③秦吟：指作者的讽喻组诗《秦中吟》。正声：雅正的诗篇。④伏：服气。

肝炎病人帕吃油腻食物的原因是（　　）