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功夫茶起源于宋代，在广东潮汕一带最为盛行。品功夫茶是潮汕地区最盛行的风俗之一，可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙、凤凰茶等。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。功夫茶和其他茶的喝茶方法有别也在于茶具。功夫茶所用的茶具基本上都是陶瓷。一套简单的茶具一般要包括一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。它冲泡的步骤很容易学，但是易学难懂，说它是一门艺术并不为过。
