①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉

②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长

③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝

④决定腐乳特殊风味的是卤汤

⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质

⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

涧小举行艺体节队列表演，共4个方队，每个方队排成8行，每行8人，最外圈的同学穿红色运动服，其余同学穿绿色运动服．一共要准备两种颜色的运动服各多少套？（提示：画一个方队点子图帮助理解）

近年来，“染色馒头”、“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“毒胶囊”等食品药品安全事件，引起社会广泛关切。仅去年以来，公安机关就侦破食品安全案件5200余起、制售假劣药品案件6500余起。司法机关在查清事实的基础上，对相关责任人进行了处罚。2012年3月14日，公安部部署继续严打食品药品犯罪专项行动，明确今年将组织三大战役，进一步深化打击“黑作坊”“黑工厂”“黑市场”“黑窝点”害百姓、害家庭、害社会、害国家的违法犯罪行为，通过“打四黑除四害”专项行动，全力保卫广大人民群众的餐桌安全和用药安全。

试运用教材有关知识回答下列问题：