下列关于酶的叙述，不正确的是（　　）

A：绝大多数酶的化学本质是蛋白质

B：酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的

C：能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶

D：酶的催化效率高是因为其降低活化能的效果显著