下列关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A：蛋白质是染色体的组成成分

B：蛋白质可作为催化剂，催化化学反应

C：蛋白质水解时，肽键发生断裂

D：蛋白质可与斐林试剂产生紫色反应