题干
妈妈烧的鱼很好吃，关键的一道工序就在最后大火水煮，煮一会儿，汤汁由于 ____ （填物态变化）渐渐减少；而且远远的就能闻到鱼的鲜香味道，这是因为 ____ ．
答案(点此获取答案解析）
汽化,构成物体的分子在不停地做无规则运动
妈妈烧的鱼很好吃，关键的一道工序就在最后大火水煮，煮一会儿，汤汁由于 ____ （填物态变化）渐渐减少；而且远远的就能闻到鱼的鲜香味道，这是因为 ____ ．
是 ( )