题干

在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是____ .产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的________ 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸.

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2019-09-11 12:37:57

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毛霉,肽和氨基酸,脂肪酶