下列性质属于化学性质的是( )
A:沸点
B:硬度
C:还原性
D:溶解性
科学家发现,多食用绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜等含有胡萝卜素的食物,可使夜盲症患者的发病率大量减少,这说明胡萝卜素可以在人体内转化成( )