题干
如图是果酒果醋的制作流程 （如图所示）．请据图回答以下问题：
（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸；也可能是____ ，导致____ 菌生长繁殖，产生醋酸．
（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是____ ，二是避免氧气进入和杂菌污染．
（3）在酸性条件下，可用____来检测果酒发酵是否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用____法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低．
（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在____ 关系；二是由于果酒中的____ 不利于杂菌的生长．
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\u53d1\u9175\u88c5\u7f6e\u5bc6\u95ed\u4e0d\u4e25,\u918b\u9178,\u653e\u6389\u53d1\u9175\u4ea7\u751f\u7684CO2 \uff08\u7b54\u6848\u5408\u7406\u5373\u7ed9\u5206\uff0c\u5982\u6392\u6c14\u3001\u9632\u6b62\u88c5\u7f6e\u7206\u88c2\u3001\u964d\u5
