下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（   ）

A：人体所需的大多数维生素必须从食物中摄取

B：蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C：葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

D：油脂与糖类组成元素相同，油脂能在人体内氧化分解，释放出热量