食品放置久了就会腐败变质，主要原因是(     )

阅读下列材料，回答问题：

材料一：论中国政治制度，泰汉是一个大变动，唐之于汉.也是一大变劫，但宋之于唐，却不能说有什么大变动，一切因循承袭。有变动的，只是迫于时代，迫于外面一切形势，改头换面，添注涂改地在变。纵说它有变动，却不能说它有建立，宋之于唐，只好说像东汉之于西汉，有事而无故，有形势推迁,而制度建立。只因宋初太宗太祖不识大体，立意把相权拿归自己，换言之，这是小兵不放心大臣,这也罢了。……但因宋初承袭五代积弊，社会读书人少，学术中衰.反对的也只晓得唐制不如此而已，并未能通揽大局，来为有宋一代定制创法。

----引自钱穆《中国历代政治之得失》

材料二：倘使我们说，中国传统政治是专制的，政府由一个皇帝来独裁，这一说法，用来讲明清两代是可以的。

材料三：其实中国历史上以往一切制度传统，只要已经沿袭到对一百两百年的，也何尝不与当时人事相配合。又何偿是专出于—二人之私心，全可用专制黑暗四字来抹杀？

---钱穆«中国历代政治得失•序》

“他们杀孩子、老师，也杀牧师、工人、工匠、小店老板、鞋匠……全是纯朴勤劳的普通市民”一句中“全是”一词强调了作者____的感情。