食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献得知：pH对不同蛋白酶的活性影响有差异。据图分析，下列说法错误的是(     )

A：在过酸或过碱条件下酶的空间结构遭到破坏，活性会丧失

B：蛋白酶的活力可用单位时间内产物增加量或反应物减少量来表示

C：把胃蛋白酶的pH所处的环境由10调到2，该酶活性会升高

D：在pH为4〜9范围内，木瓜蛋白酶的活力高、稳定，更适合作为食品添加剂