A:果酒制作过程中,不能对葡萄进行消毒处理,以保存野生菌种
B:果醋发酵温度较高,且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应
C:腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐等,均可以抑制杂菌生长
D:果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物