酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（　　）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素．

A：酵母菌 

B：醋酸菌 

C：乳酸菌 

D：曲霉