题干

高温能使蛋白质变性,这种变性是不可逆的。高温能使蛋白质变性的原因是(   )

A:破坏蛋白质分子的空间结构

B:破坏蛋白质分子中的肽键

C:破坏蛋白质分子中的R基

D:破坏蛋白质分子中的氨基和羧基

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2016-03-07 11:43:31

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A