下列关于基因、蛋白质和性状三者之间关系的叙述中，正确的是（  ）

A：蛋白质的结构不能直接影响性状

B：生物体的性状主要由基因控制，也受环境的影响

C：基因结构的改变一定导致蛋白质的结构与功能的改变，进而导致生物性状的改变

D：基因可以通过控制酶的合成直接影响生物的性状