古代中国与世界的贸易交往与文化往来频繁，请读下图，探寻远去的历史。
商鞅变法、大化改新、查理·马特改革的相同点是（ ）
恩格斯曾评价：“这个人的逝世，对于欧美战斗的无产阶级，对于历史科学，都是不可估量的损失，这位巨人逝世后所形成的空白，不久就会使人感觉到。”这位巨人是（ ）
下列食品、调味品的制作过程中，没有发生化学变化的是（）
